สุขขาว ภ. และ สายสมบัติ น. 2023. การพัฒนาและปรับปรุงเนื้อสัมผัสผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมเพื่อสุขภาพจากแป้งเมล็ดขนุน. วารสารสุขภาพและอาหารเชิงสร้างสรรค์. 1, 1 (มิ.ย. 2023), 1–19.