สุขขาว ภ.; สายสมบัติ น. การพัฒนาและปรับปรุงเนื้อสัมผัสผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมเพื่อสุขภาพจากแป้งเมล็ดขนุน. วารสารสุขภาพและอาหารเชิงสร้างสรรค์ 2023, 1, 1-19.