สุขขาว ภัทราภรณ์, และ สายสมบัติ นภเกตน์. 2023. “การพัฒนาและปรับปรุงเนื้อสัมผัสผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมเพื่อสุขภาพจากแป้งเมล็ดขนุน”. วารสารสุขภาพและอาหารเชิงสร้างสรรค์ 1 (1):1-19. https://he03.tci-thaijo.org/index.php/JHFC/article/view/825.