สุขขาว ภ. และ สายสมบัติ น., “การพัฒนาและปรับปรุงเนื้อสัมผัสผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมเพื่อสุขภาพจากแป้งเมล็ดขนุน”, วารสารสุขภาพและอาหารเชิงสร้างสรรค์, ปี 1, ฉบับที่ 1, น. 1–19, มิ.ย. 2023.