สุขขาว ภ., และ สายสมบัติ น. “การพัฒนาและปรับปรุงเนื้อสัมผัสผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมเพื่อสุขภาพจากแป้งเมล็ดขนุน”. วารสารสุขภาพและอาหารเชิงสร้างสรรค์, ปี 1, ฉบับที่ 1, มิถุนายน 2023, น. 1-19, https://he03.tci-thaijo.org/index.php/JHFC/article/view/825.