สิงห์คง ว., รัตนพันธุ์ บ., เที่ยงสันเทียะ ส., และ แก้วดวงแสน ส., “ความรู้ความเข้าใจของผู้บริโภคเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในส้มตำและการลดปริมาณสารก่อภูมิแพ้ที่ตกค้างโดยการล้างครก”, วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี์NTC, ปี 3, ฉบับที่ 3, น. 121–139, ก.พ. 2023.