The effects of self-awareness enhancement program on awareness of food consumption decision among late school aged children
Keywords:
late school-aged children, self-awareness enhancement program, food consumption decisionAbstract
This quasi-experimental study, employing a two-group pre-posttest design, aimed to examine the effectiveness of a self-awareness enhancement program on food consumption awareness among late school-age children. The sample consisted of 60 children, evenly divided into an experimental group and a control group, with 30 participants in each. The research instrument was a self-awareness enhancement program, and the data collection tool was a food consumption awareness scale. Data were analyzed using descriptive statistics, the Wilcoxon signed-rank test, and the Mann-Whitney U test.
The results indicated that the mean scores of food consumption awareness in the experimental group significantly increased immediately after the intervention and remained higher two weeks post-intervention compared to the baseline (p < .001). Additionally, the experimental group demonstrated significantly higher awareness scores than the control group immediately after the intervention (p < .001). However, no significant difference was observed between the two groups at the two-week follow-up.
These findings suggest that healthcare providers can adopt the program as a guideline for promoting food consumption awareness among late school-age children. It may also serve as an instructional tool to foster healthy eating behaviors, support ongoing self-awareness activities, and inform further research on the long-term sustainability of self-awareness. Future studies should also investigate the application of this program with parents and younger children under the age of ten.
References
กรแก้ว ถิรพงษ์สวัสดิ์, จันทร์ธรา สมตัว, ศิวพร ขุมหิรัญ, มเหศักดิ์ ภูริวัฒน์ภากร,ประภัสสรา พิศวงปราการ, ระวิวรรณ รัตนปัญญา, พรพรรณ นามตะ, และศิรยา พลราษฎร์. (2564). รูปแบบการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมบริโภคอาหารในเด็กวัยเรียนในเขตสุขภาพที่ 7. วารสารศูนย์อนามัยที่ 7 ขอนแก่น, 13(2), 23-36.
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. (2567). ผลการรายงานผลการวิเคราะห์ตามตัวชี้วัด3.10 ร้อยละของเด็กอายุ 6-14ปี สูงดีสมส่วนสำนักโภชนาการ รอบ 5 เดือนหลัง ปี 2567. https://nutrition2.anamai.moph.go.th /web-upload/6x22caac0452648c8dd1f534819b a2f16c/filecenter/file/doc/2567/KPI%203. 10%20_%201.1%20Assessment_%20part%202.pdf
กองส่งเสริมความรอบรู้ และสื่อสารสุขภาพ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. (2566). กรมอนามัยเผยเด็กไทยอ้วนเปิดอาหารชูสุขภาพ เสริมออกกำลังกายป้องกัน. https://multimedia.anamai.moph.go.th/ news/news0633-2/
ขวัญชนก สุวรรณ, ศุภรดา โมขุนทด, และวัชรินทร์ หวังหุ้นกลาง. (2565). ปัจจัยที่มีต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 1-6 ในโรงเรียนเขตเทศบาลตำบลบ้านใหม่อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนอร์ทเทิร์น, 2(4), 88-89.
จิราพรรณ วาสนาบุญส่งเสริม. (2563). การพัฒนาสื่อการเรียนรู้ทางด้านอารมณ์และความรู้สึกในเด็กวัยเรียนด้วยการ ประยุกต์เครื่องมือ “วงล้อแห่งอารมณ์” [วิทยานิพนธ์ศึกษาศาสตรมหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์. https://ethesisarchive.library.tu.ac.th/thesis/2020/TU_2020_6119030093_13229_13339.pdf
จุฑาวรรณ นวลจันทร์คง, ปัทมาภรณ์ เจริญนนท์, และ ศกุนตาล์ มานะกล้า. (2564). การส่งเสริมความรู้ทางโภชนาการผ่านกิจกรรมการเล่นเกมในนักเรียนระดับประถมศึกษาตอนปลายที่มีภาวะโภชนาการเกิน. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย ฉบับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 15(3), 149-163.
ชนนี มันตะสูตร และอ้อมธจิต แป้นศรี. (2565). การพัฒนาการจัดการเรียนรู้เพื่อส่งเสริมความสามารถด้านการเขียน เชิงสร้างสรรค์โดยใช้กลวิธี SCPC ร่วมกับโปรแกรม Scratch ในการสร้างการ์ตูน Animationสำหรับนักเรียนระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 6. วารสารวิจัยวิชาการ, 5(1), 203-215.
ทัศนียา วังสะจันทานนท์. (2565). ภาวะโภชนาการเกินในเด็กวัยก่อนเรียน: บทบาทพยาบาลเด็กในการส่งเสริมโภชนาการ. พยาบาลสารมหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 49(4), 13-23.
นวารินทร์ พันธุ์ชัยภูมี และพิษณุ อุตตมะเวทิน. (2564). พฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหารของนักเรียนมัธยมศึกษาตอนปลายโรงเรียนแวงน้อยศึกษา จังหวัดขอนแก่น. วารสารวิจัยสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 14(1), 49-56.
พงษ์เอก สุกใส และทัศนา จารุชาต. (2565). ความรู้ ทัศนคติ และพฤติกรรมสุขภาพกับการเกิดโรคอ้วนของนักเรียนในเขตอำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก. วารสารมหาวิทยาลัยคริสเตียน, 28(3), 13-23.
พัชกุล แก้วกำพลนุชิต. (2565). ผลการจัดกิจกรรมอ่านจับใจความโดยใช้เทคนิคการสะท้อนคิดที่มีต่อการตระหนักรู้ในตนเองของนักเรียนประถมศึกษา [วิทยานิพนธ์ปริญญาครุศาสตรมหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
พิมพ์พิศา พันธ์มณี และสมคิด ปราบภัย. (2560). ผลของโปรแกรมการส่งเสริมพฤติกรรมการลดความอ้วนโดยใช้ทฤษฎีพฤติกรรมตามแผนต่อพฤติกรรมการลดน้ำหนักของเด็กวัยเรียนที่มีภาวะน้ำหนักเกิน. วชิรสารการพยาบาล ,19(2), 13-23.
ระบบคลังข้อมูลด้านการแพทย์ และสุขภาพ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพิษณุโลก. (2567). รายงานร้อยละของนักเรียนชั้นป. 1- ป.6 ที่มีภาวะเริ่มอ้วน และอ้วนได้รับการคัดกรองความเสี่ยง. https://hdc.moph.go.th/ plk/public/standard-report-detail/aee928ed925a6e3c269f4f67b3f34a12
วิภารัตน์ สุวรรณไวพัฒนะ, ชไมพร ประคำนอก, และวิรุฬจิตรา อุ่นจางวาง. (2566). รับมืออย่างไรกับภาวะโภชนาการเกินในเด็กวัยเรียน: เจเนอเรชันใหม่ในยุคดิจิทัล. วารสารสุขภาพและการศึกษาพยาบาล, 29(1), 1-14.
ศุภลักษณ์ ศรีธัญญา. (2561). ผลของโปรแกรมปรับเปลี่ยนพฤติกรรมตามแผนต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหาร และการทำกิจกรรมทางกายของเด็กวัยเรียนตอนปลายที่มีภาวะน้ำหนักเกิน [วิทยานิพนธ์ปริญญาศึกษาศาสตรมหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
ศุภลักษณ์ ศรีธัญญา, ประไพ กิตติบุญถวัลย์, และญาณินี โดดสกุล. (2561). ผลของโปรแกรมการใช้แอพพลิเคชันไลน์ต่อพฤติกรรมการบริโภคและการทำกิจกรรมทางกายของเด็กวัยเรียนตอนปลายที่มีภาวะน้ำหนักเกิน. วารสารวิจัยสุขภาพและการพยาบาล, 39(1), 148.
สาริษฐา สมทรัพย์. (2561). ความรอบรู้ทางสุขภาพในการจัดการภาวะน้ำหนักเกินและภาวะอ้วนในเด็กวัยเรียน. วารสารส่งเสริมสุขภาพและอนามัยสิ่งแวดล้อม, 12(9), 20-33.
สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. (2566). รายงานผลการวิเคราะห์ตามตัวชี้ วัด2.2 ระดับความสําเร็จของการจัดการความรู้ (Knowledge Management : KM) และการขับเคลื่อนการเป็นองค์กรแห่งการเรียนรู้ (Leaming Organization: LO) สำนักโภชนาการรอบ 5 เดือนหลังปี 2556. https://nutrition2.anamai.moph.go.th/web-upload/6x22caac0452648c8dd1f
สุชาดา ปราบมีชัย และ สมสมร เรืองวรบูรณ์. (2560). ผลของสื่อแอนิเมชั่นต่อความรู้และพฤติกรรมการดูแลตนเอง ของเด็กวัยเรียนโรคธาลัสซีเมีย. วารสารพยาบาลกระทรวงสาธารณสุข, 27(2), 96-109.
Ali, M. S., Kassahun, C. W., & Wubneh, C. A. (2020). Overnutrition and associated factors: A comparative cross-sectional study between government and private primary school students in Gondar Town, Northwest Ethiopia. Journal of Nutrition and Metabolism, 1-12. https://doi.org/10.1155/2020/3670895
Carver, C. S., & Scheier, M. F. (1981). Attention and self-regulation: A control-theory approach to human behavior. Springer-Verlag.
Duval, S., & Wicklund, R. A. (1972). A theory of objective self-awareness. Academic Press.
Haqq, A. M., Kebbe, M., Tan, Q., Manco, M., & Salas, X. R. (2021). Complexity and stigma of pediatric obesity. Childhood Obesity (Print), 17(4), 229–240. https://doi.org/10.1089/chi.2021.0003
Kolb, D. A. (1984). Experiential learning: Experience as the source of learning and development. Prentice-Hall.
Morin, A. (2011). Self-Awareness part 1: Definition, measures, effects, functions, and antecedents. Social and Personality Psychology Compass, 5(10), 807–823. https://doi.org/10.1111/j.1751-9004.2011.00387.x
Pappachan, J. M., Fernandez, C. J., & Ashraf, A. P. (2024). Rising tide: The global surge of type 2 diabetes in children and adolescents demands action now. World Journal of Diabetes, 15(5), 797–809. https://doi.org/10.4239/wjd.v15.i5.797
World Health Organization. (2024). Obesity and overweight. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
World Obesity Atlas. (2023). Global study predicts that more than half the global population will be living with overweight and obesity within 12 years if prevention, treatment, and support do not improve. https://www.worldobesity.org/news/economic-impact-of-overweight-and-obesity-to-surpass-4-trillion-by-2035
Zarei, A. R., Jahanpour, F., Alhani, F., Razazan, N., & Ostovar, A. (2014). The impact of multimedia education on knowledge and self-efficacy among parents of children with asthma: A randomized clinical trial. Journal of Caring Sciences, 3(3), 185–192. https://doi.org/10.5681/jcs.2014.020
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Boromarajonani College of Nursing Buddhachinaraj
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
