DEVELOPMENT OF A MODEL FOR ENHANCING AWARENESS AND SALT AND SODIUM CONSUMPTION BEHAVIORS AMONG PEOPLE IN THE SERVICE AREA OF BAN FAI TAEK SUBDISTRICT HEALTH PROMOTING HOSPITAL, MUEANG KALASIN DISTRICT, KALASIN PROVINCE.
Keywords:
Model Development, Awareness Enhancement, Consumption Behavior, Salt and Sodium IntakeAbstract
This study employed participatory action research with the objectives of examining the situation and problems of salt and sodium consumption among the population, developing a model, evaluating its effectiveness, and identifying key success factors. The study was conducted following the PAOR (Plan–Act–Observe–Reflect) cycle from October 2025 to March 2026. The target groups consisted of 79 core committee members and 344 residents aged 18 years and above. Research instruments included an awareness assessment, a behavior screening form, and focus group discussions. Data were analyzed using descriptive statistics, paired sample t-test, and qualitative content analysis.
The results revealed that the developed model comprised five main activities: situation briefing, knowledge training, development of community leaders, community-based campaigns, and community empowerment. After implementation, participants demonstrated significantly improved knowledge, awareness, and behaviors related to salt and sodium consumption, as well as overall dietary behaviors (p < 0.05). Key success factors included stakeholder participation, support from health service units, the use of area-based data, and context-appropriate communication.
References
World Health Organization. (2025). Sodium reduction. World Health Organization.
Chailimpamontree, W. et al. (2021). Estimated dietary sodium intake in Thailand: A nationwide population survey with 24-hour urine collections. The Journal of Clinical Hypertension, 23(4), 744–754.
โรงพยาบาลกาฬสินธุ์. (2569). รายงานสถานการณ์ระบาดวิทยาและพื้นที่เสี่ยงสุขภาพ อำเภอเมืองกาฬสินธุ์.
Khalesi, S., et al. (2021). Reducing salt intake: A systematic review and meta-analysis of behavior change interventions. Nutrition Reviews, 80(4), 723–740.
อิสระพงศ์ เพลิดเพลิน และคณะ (2566). ความรู้ ทัศนคติ พฤติกรรม และปริมาณโซเดียมในอาหารที่ครัวเรือนปรุงรับประทานต่อการดำเนินงานชุมชนต้นแบบลดเค็ม เขตภาคเหนือตอนบนประเทศไทย. วารสารการแพทย์และสาธารณสุขเขต 4, 13(3), 16–31.
Kantachuvesiri, S., et al. (2024). Mobilizing champions for sodium reduction in Thailand. The Lancet Regional Health – Southeast Asia, 26, 100406.
Kemmis & McTaggart. (1988). The action research planner (3rd ed.). Deakin University Press.
Health Data Center สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดกาฬสินธุ์. (2569). ประชากรทะเบียนราษฎร์จำแนกรายอายุและเพศ. สืบค้นเมื่อ 25 มกราคม 2569, เข้าถึงได้จาก dhttps://hdc.moph.go.th/ ksn/public/stan dardreportdetail/f83d0cd8b830706dab4cd3cb09afa584?subcatalogId =ac4eed1bddb23d6130746d62d2538fd0.
Cochran, W. G. (1953). Sampling techniques. John Wiley & Sons.
กองโรคไม่ติดต่อ. (2567). รายงานผลการสำรวจปริมาณโซเดียมในอาหารด้วยเครื่องวัดความเค็มและการประเมินความตระหนักรู้ด้านการบริโภคเกลือและโซเดียมของประชาชน ปี 2566. กรมควบคุมโรค.
World Health Organization. (2022). WHO global report on noncommunicable diseases 2022. Geneva: Author.
ศิรินทิพย์ ศาศวัตชวาลวงศ์ และพัฒนาวดี พัฒนถาบุตร. (2566). ปัจจัยที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคโซเดียมของวัยทำงาน อำเภอท่าตะโก จังหวัดนครสวรรค์. วารสารโรคและภัยสุขภาพสำนักงานป้องกันควบคุมโรคที่ 3 จังหวัดนครสวรรค์, 17(3), 297-308.
World Health Organization. (2016). SHAKE the salt habit: The SHAKE technical package for salt reduction. World Health Organization.
Bandura, A. (1986). Social foundations of thought and action: A social cognitive theory. Prentice-Hall.
Rosenstock, I. M. et al. (1988). Social learning theory and the Health Belief Model. Health Education Quarterly, 15(2), 175–183.
Olarewaju, V. O., et al. (2025). Interventions to reduce dietary salt intake in the out-of-home food sector: A systematic review. Discover Public Health, 22, 264.
Yan, Y. Y., et al. (2024). Technology-supported behavior change interventions for reducing sodium intake in adults: A systematic review and meta-analysis. npj Digital Medicine, 7, 72.
