การพัฒนาเครื่องตัดข้าวเกรียบเพื่อผลิตสินค้าโอทอปของตำบลท่าพุทรา อำเภอคลองขลุง จังหวัดกำแพงเพชร
คำสำคัญ:
ข้าวเกรียบกล้วยไข่, ก้อนแป้งข้าวเกรียบกล้วยไข่, เครื่องตัดข้าวเกรียบบทคัดย่อ
ข้าวเกรียบกล้วยไข่เป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ ของตำบลท่าพุทธา อำเภอคลองขลุง จังหวัดกำแพงเพชร ปัจจุบันการหั่นข้าวเกรียบจะใช้เครื่องตัดข้าวเกรียบขนาดใหญ่ และต้องใช้ผู้มีความชำนาญในการหั่น ซึ่งเป็นอุปสรรคในการหั่นก้อนแป้งข้าวเกรียบกล้วยไข่และใช้งาน การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบและพัฒนาเครื่องตัดข้าวเกรียบให้สามารถใช้งาน ปลอดภัย ง่ายต่อการเคลื่อนย้าย และดูแลรักษา ผลการวิจัยนี้ พบว่า เครื่องตัดข้าวเกรียบที่พัฒนาขึ้นสามารถตัดก้อนแป้งข้าวเกรียบกล้วยไข่โดยใช้เวลาในการตัด 11 นาทีต่อการตัดก้อนแป้งข้าวเกรียบกล้วยไข่ 1 กิโลกรัม และช่วยลดเวลาในการตัดข้าวเกรียบร้อยละ 44
References
อดิศักดิ์ ฤาชา และมัติ ศรีหล้า. (2558). เครื่องฝานกล้วยทำกล้วยฉาบ. วารสารเกษตรพระวรุณ. 12(12), 112-116.
อานนท์ วงมณี, คัทลียา ปัญญาอูด , และนคร เมืองกระจ่าง (2560). การพัฒนาเครื่องหั่นข้าวเกรียบสมุนไพรใบหม่อน. งานประชุมวิชาการระดับชาติราชภัฏเพชรบุรีวิจัยเพื่อแผ่นดินไทยที่ยั่งยืน ครั้งที่ 7. “สหวิทยาการ สู่ไทยแลนด์ 4.0”, 431-438.
บัญญัติ นิยมวาส. (2560). การพัฒนาเครื่องหั่นย่อยหอมแดง. งานประชุมวิชาการสมาคมวิศวกรรมเกษตร แห่งประเทศไทย ระดับชาติ ครั้งที่ 18 และระดับนานาชาติ ครั้งที่ 10, 112-116.
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช. (2561). คู่มือการแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วย. สืบค้าจาก https://i4biz.nrct.go.th/download/ebook/10036.pdf.
Downloads
เผยแพร่แล้ว
How to Cite
ฉบับ
บท
License
Copyright (c) 2023 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนอร์ทเทิร์น
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by-nc-nd/4.0/88x31.png)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.