ความสัมพันธ์ระหว่าง ความรู้ ทัศนคติ และพฤติกรรมการบริโภคอาหารนักศึกษาสายวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
โรคไม่ติดต่อ (NCDs) มีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้น ส่วนหนึ่งมาจากภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในกลุ่มนักศึกษา ปัจจัยที่เกี่ยวข้องสำคัญคือพฤติกรรมการบริโภคอาหาร การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับความรู้ ทัศนคติ พฤติกรรมการบริโภคอาหาร และหาความสัมพันธ์ความรู้ ทัศนคติกับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ในนักศึกษาสาขาวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ เก็บรวบรวมข้อมูลด้วยแบบสอบถามออนไลน์ Google Forms จากกลุ่มตัวอย่างจำนวน 167 คน ตั้งแต่ตุลาคม ถึง พฤศจิกายน พ.ศ. 2567 วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน หาความสัมพันธ์โดยการวิเคราะห์สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ของเพียร์สัน (Pearson product moment correlation) และสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ของสเปียร์แมน (Spearman rank-order correlation) ที่ระดับนัยสำคัญ 0.05 ผลการศึกษา พบว่า กลุ่มตัวอย่างมีความรู้อยู่ในระดับสูง ร้อยละ 79.0 มีทัศนคติอยู่ในระดับสูง ร้อยละ 74.9 และมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารอยู่ในระดับปานกลางร้อยละ 59.9 ความรู้มีความสัมพันธ์ทางลบในระดับน้อยมากกับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร (r= -0.16, p-value= 0.03) และทัศนคติมีความสัมพันธ์ทางบวกในระดับน้อยกับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร (r= 0.37, p-value< 0.001) ซึ่งผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า การผลิตบัณฑิตโดยให้ความรู้อาจยังไม่สามารถที่จะสร้างพฤติกรรมการบริโภคที่ดีได้ ดังนั้น ผู้บริหารหรืออาจารย์ควรจัดกิจกรรมสอดแทรกเนื้อหาระหว่างเรียนที่สามารถกระตุ้นการสร้างทัศนคติที่ดีควบคู่กันกับการเรียนการสอน
Article Details
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์การกีฬาและนวัตกรรมสุขภาพ กลุ่มมหาวิทยาลัยราชภัฏแห่งประเทศไทย ถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรงซึ่งกองบรรณาธิการวารสาร ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย หรือร่วมรับผิดชอบใด ๆ
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์การกีฬาและนวัตกรรมสุขภาพ กลุ่มมหาวิทยาลัยราชภัฏแห่งประเทศไทย ถือเป็นลิขสิทธิ์ของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือเพื่อกระทำการใด จะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากวารสารวิทยาศาสตร์การกีฬาและนวัตกรรมสุขภาพ กลุ่มมหาวิทยาลัยราชภัฏแห่งประเทศไทย ก่อนเท่านั้น
เอกสารอ้างอิง
Best, J. (1977). Research in Education. New York: Prentice-Hall.
Bloom, B. (1971). Handbook on formation and Summative Evaluation of Student Learning. New York: McGraw-Hill Book Company.
Centers for Disease Control and Prevention. (2023). Overweight & obesity; Adult Obesity Prevalence Maps [Online]. Retrieved March 22, 2023, from: https://www.cdc.gov/obesity/data-and-statistics/adult-obesity-prevalence-maps.html
Chansukree, P. & Kaewchankha, W. (2018). Campus Food Environments Influencing Healthy Eating Behaviors among Thai University Students. Bangkok: Research Office, National Institute of Development Administration. (in Thai)
Daniel, W. (1999). Biostatistics: A Foundation for Analysis in the Health Sciences. 7th. New Jersey: John Wiley & Sons.
Division of Non-Communicable Diseases, Ministry of Public Health. (2023). National Plan for The Prevention and Control for Non-Communicable Disease (2023 - 2027), Thailand. Nonthaburi: Division of Non-Communicable Diseases Ministry of Public Health. (in Thai)
Golden, N., Schneider, M. & Wood, C. (2016). Preventing Obesity and Eating Disorders in Adolescents. Pediatrics, 138(3), 16-49.
Karnik, S & Kanekar, A. (2012). Childhood Obesity: A Global Public Health Crisis. International Journal of Preventive Medicine, 3(1), 1–7.
Lueamsaisuk, C. & Puechphol, W. (2018). Nutritional Knowledge and Healthy Food Eating Behaviors of Students in Suratthani Rajabhat University. Panyapiwat Journal, 10(3), 73-83. (in Thai)
Ma, G. (2015). Food, Eating Behavior, and Culture in Chinese Society. Journal of Ethic Foods, 2(4), 195-199.
Maytapattana, M. (2017). Factors Associated with Food Consumption Behavior of Nursing Students. The Journal of Faculty of Nursing Burapha University, 25(3), 20–29. (in Thai)
Sasitha, R. (2021). Nutrition Literacy and Eating Behavior of Undergraduate Students, Thammasat University. Master of Public Health. Thammasat University. (in Thai)
Setthamas, M. (2023). Knowledge, Attitudes, and Behaviors of Obesity and Overweight ofHealth SciencesMajor Students, Sisaket Rajabhat University. Nursing, Health, and Education Journal, 6(1), 10–20. (in Thai)
Singh, I. & Malaviya, A. (1994). Long distance truck drivers in India: HIV infection and their possible role in disseminating HIV into rural areas. International Journal of STD and AIDS, 5, 137–138.
Zibangkerd, P., Tanpichai, P. & Yingyuad, N. (2021). Factors Realated to Safety Food Consumption Behavior of Undergraduate Students
